山西一醋厂运用冰乙酸被罚 专家：食物添加剂冰乙酸不行用于食醋
时间: 2023-09-21 11:13:05 | 作者: 行业新闻
中新网太原8月9日电(记者 王惠琳)近来，山西一醋厂运用冰乙酸被罚的音讯引发社会重视。中国食物科学技术学会青年工作委员会委员、山西大学生命科学学院教授张国华在承受中新网记者正常采访时表明，食物级冰乙酸是食物添加剂，合理运用对人体没有损害，但不行用于食醋。
近期，山西省太原市人民检察院向社会通报全市检察机关优化营商环境工作情况，并发布5起典型事例。其间，太原市清徐县一家醋厂出售冰乙酸勾兑食醋被罚款一案引发重视。
2020年1月至2021年11月，清徐县某醋业有限公司实践操控人武某，在明知冰乙酸不行用于食醋的情况下，仍向刘某等人购买冰乙酸，勾兑成食醋后销往全国各地，出售金额达67.59万元。2023年4月，清徐县人民法院以出产、出售伪劣产品罪判处上述公司罚金40万元，承当惩罚性赔偿金101.38万元；判处被告人武某等14人有期徒刑1年至4年不等，并处罚金。
冰乙酸即无水乙酸，又称为冰醋酸，是一种无色液体。纯的乙酸在低于熔点时会冻结成冰状晶体。食物级冰乙酸作为食物添加剂用在相关的食物加工中。
2016年，《食物安全国家标准食物添加剂冰乙酸(又叫冰醋酸)》(GB1886.10-2015)正式施行。由发酵法出产的以乙醇为质料制得的食物添加剂冰乙酸又称之为冰醋酸，能够在食物出产加工中作为酸性调味的添加剂。张国华表明，“食物级冰乙酸依照食物添加剂要求合理运用，不会对人体健康形成损害。”
2019年12月21日起施行的《食物安全国家标准食醋》(GB2719-2018)中要求，食醋是独自或混合运用各种含有淀粉、糖的物料、食用酒精，经微生物发酵酿造而成的液体酸性调味品。其间，理解精确地提出冰乙酸(又叫冰醋酸)、冰乙酸(低压羟基化法)不行用于食醋。张国华说，“依照食物安全国家标准，食物级冰乙酸是食物添加剂，可用于酸性调味食物，但不行用于食醋中。”(完)
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